食品添加剂过敏是一种对某些添加在食品中的化学物质或天然成分产生过敏反应的情况。这些物质包括防腐剂、色素、调味剂和稳定剂等，它们用于改善食品的外观、味道、质地或延长保质期。尽管大多数食品添加剂是安全的，但有些人可能对其中的一些成分过敏。
食品添加剂过敏的症状可以因人而异，包括但不限于：
皮肤反应：瘙痒、红斑、湿疹或荨麻疹。
呼吸系统问题：呼吸困难、喘息、鼻炎或鼻塞。
消化系统不适：胃痛、恶心、呕吐、腹泻。
循环系统反应：头晕、晕厥、心跳加速。
过敏性休克：一种罕见但严重的全身性过敏反应，需要立即医疗干预。
常见的可能引起过敏的食品添加剂有：
硫酸盐类（如亚硫酸盐）：常用于保存水果和蔬菜，可能导致哮喘发作。
人工色素：如黄色五号（tartrazine）和红色四号（allura red），可能与行为问题或其他健康问题有关。
谷蛋白：对于乳糜泻患者而言，即使非常少量的谷蛋白也可能引发严重症状。
阿斯巴甜（Aspartame）和其他甜味剂：可能会引起头痛或其他不适。
酪氨酸（Monosodium glutamate, MSG）：有时会引起称为中国餐厅综合征的症状。
如果您怀疑自己可能对某种食品添加剂过敏，应咨询医生或过敏科专家。他们可能会建议您进行过敏测试来确定具体的过敏原，并为您提供避免摄入这些成分的饮食建议。同时，阅读食品标签以识别潜在的过敏原是非常重要的，特别是当您在外用餐时。在某些国家，法律要求食品包装上列出所有主要的过敏原。
