红薯粉（Sweet Potato Starch）和木薯粉（Cassava Flour/Tapioca Flour）是两种不同的食材，它们分别来源于不同种类的植物。以下是两者之间的主要区别：
来源植物：
红薯粉是从甘薯（又称甜薯或地瓜）中提取的淀粉。
木薯粉是从木薯植物的块茎中提炼出来的。
外观和质地：
红薯粉通常呈现为白色至淡黄色粉末状。
木薯粉则是一种细白的粉末。
用途：
红薯粉在烹饪中主要用于制作透明的凉粉、糕点等食品，它可以帮助食物保持形状并增加透明度。
木薯粉常用于烘焙、酱料、肉丸和鱼丸的制作，以及作为稳定剂和增稠剂使用。
营养含量：
红薯粉含有丰富的碳水化合物和维生素A，而木薯粉则主要提供碳水化合物和少量的矿物质。得应盯
安全性和处理：
未经处理的木薯含有有毒物质如亚麻仁碱，必须经过适当加工才能食用。
红薯粉通常不需要特殊的处理即可直接食用。
可互换性：
在某些食谱中，红薯粉和木薯粉可以互相替代，但要注意它们各自独特的性质和作用，可能需要调整配方比例。
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总之，虽然红薯粉和木薯粉都可以作为淀粉类食材使用，但由于它们的来源、质地、用途等方面的差异，在选择时应当根据具体食谱和个人喜好来做出选择。
